おせち料理の定番でがん予防？

最近は、おせち料理を作る家庭が年々減少しているようです

手間がかかる上に若干不人気なレシピ、

昔と違いお正月からスーパーやコンビニ等も開いてるので、

おせちを買うか、普通の食事になりつつあるようです

おせち料理には健康的な食べ物が多く、縁起の良いものばかりです

筑前煮（いり鶏）・・・具材が8種で末広がり

京人参やごぼう、レンコンなどの根野菜にはビタミン、

食物繊維が豊富で、蒟蒻、干ししいたけ、絹さや、筍

セラミドやグルコマンナン、レンチナン等のがん予防によい成分も

多く含まれています。

えびの旨煮・・・長寿

えびの尻尾には、キチンと言う抗がん成分、

その他、カルシウム、リン、ヨード、鉄、タウリン等など

数の子・・・子孫繁栄

ビタミンB1、B2等

くわい・・・芽（目）が出る

カテキン、ポリフェノール、タンニン等、の発ガン性物質の抑制等

黒豆・・・まめに働ける健康な一年

アントシアニン、イソフラボン、レシチン、
 
大豆たんぱく質、 ビタミンＢ１，Ｂ２ 、

食物繊維 、サポニン等

田作り・五万米（ごまめ）・・・豊作祈願

等など

他にも、紅白なますや栗きんとん、昆布巻き等も定番ですね

お正月からおせちで健康

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