旬の菜の花で美味しくがん予防？！

2月から4月が旬の菜の花、

アブラナ科の緑黄色野菜で、とってもバランスよく栄養分が

含まれています。

タンパク質、βカロチン、鉄、カルシウム、カリウム、

ビタミンA,B1、B2、C、食物繊維、ミネラル、葉酸、

アリルイソチオシアネート等、疲労回復やがん予防に必要な

栄養がたっぷりです

カロチンやビタミンCは、免疫力や皮膚や粘膜の抵抗力をあげ、

風邪予防やがん予防によいそうです。

もちろん、美肌や老化防止にもよいそうです

体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富に含まれていて、

高血圧の方や治療中の方の食事によいそうです。

その他、食物繊維、鉄分も多く含まれていますので、

旬な時期にたくさん食べて下さいね

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